recetas. Terrina de pollo y vegetales: el plato fresco y elegante para tus fiestas

Si buscás un plato diferente para estas fiestas que sea fresco, elegante y fácil de preparar, la terrina de pollo y vegetales es la opción ideal. Creada por el talentoso chef Paco Almeida, esta receta se ha convertido en una de las preferidas para las mesas de Navidad y Año Nuevo.

La terrina es perfecta para quienes quieren un plato versátil, que puede servirse como entrada o incluso como plato principal. Además, es una excelente alternativa para preparar con anticipación y disfrutar de una celebración sin apuros en la cocina.

Ingredientes clave para tu terrina

Uno de los atractivos de esta receta es que utiliza ingredientes simples y accesibles, logrando un resultado sofisticado y colorido. Vas a necesitar:

• 500 g de pollo cocido
• 1 cebolla común y 1 morada
• 1 morrón (podés elegir rojo, amarillo o verde)
• Bastones de zanahoria blanqueados
• 3 huevos duros
• 4 huevos frescos
• Caldo de pollo (cantidad necesaria para la mezcla)

Cómo prepararla paso a paso

1. Prepará la base de la terrina: Cociná el pollo, procesalo junto con los huevos frescos y un poco de caldo hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Blanqueá las zanahorias: Cocinalas brevemente en agua hirviendo para que mantengan su color y textura. Reservá.

3. Sudar los vegetales: En una sartén grande, cociná la cebolla común, la cebolla morada y el morrón picados hasta que estén tiernos.

4. Integración: Mezclá el pollo procesado con los vegetales y los condimentos en un bowl grande.

5. Armado: En un molde de budín alto y aceitado, colocá la mezcla. Distribuí las zanahorias y los huevos duros por el medio para que queden como una sorpresa al cortar las porciones.

6. Cocción: Llevá el molde al horno a 170 °C durante 50 minutos a 1 hora. Una vez listo, dejá enfriar antes de desmoldar.

7. Presentación: Serví la terrina fría sobre un colchón de hojas verdes para darle un toque fresco y vistoso.

Tips

• Condimentos: No escatimés en especias. Agregá nuez moscada, pimienta negra y una pizca de pimentón ahumado para potenciar los sabores.
• Preparación anticipada: La terrina se puede hacer un día antes y guardar en la heladera, lo que la convierte en una solución práctica para las fiestas.
• Presentación personalizada: Decorá con hierbas frescas, como perejil o ciboulette, para darle un toque final de frescura.