novedades. La provoleta argentina: entre los 10 mejores platos de queso del mundo

Argentina continúa ganando prestigio en la gastronomía mundial, y esta vez fue la provoleta quien conquistó a los expertos de Taste Atlas, logrando el segundo lugar en el ranking de los Top 100 Cheese Dishes in the World.

La provoleta, típica de los asados argentinos, es mucho más que un queso asado. Es una tradición que combina sabor y técnica, posicionándose como un ícono de nuestra cultura culinaria.

Un clásico que conquistó paladares internacionales

En el ranking global, liderado por el Saganaki de Grecia, la provoleta se destacó por su preparación simple pero llena de sabor:

• Ingrediente principal: provolone semiduro, ideal para resistir las altas temperaturas de la parrilla.
• Preparación: el queso se corta en rodajas gruesas, se condimenta con orégano y, opcionalmente, con hojuelas de chile seco. Luego, se cocina a la parrilla hasta lograr una textura crujiente por fuera y derretida por dentro.
• Acompañamientos: chimichurri con ajo y pan crujiente, que realzan su sabor único.

En el ranking, la provoleta superó platos icónicos como:

• Cacio e pepe (Italia)
• Khachapuri (Georgia)
• Fondue jurassienne (Francia)

La historia de la provoleta: un invento argentino

La provoleta nació en la década de 1930 de la mano de Natalio Alba, un inmigrante calabrés que adaptó el provolone italiano para la parrilla argentina. En 1940, Alba patentó su creación bajo el nombre de 'provoleta', consolidándola como un clásico en los asados y un referente de la gastronomía nacional.

Ranking: los 10 mejores platos con queso del mundo

El ranking de Taste Atlas incluyó los siguientes platos destacados:

1. Saganaki (Grecia)
2. Provoleta (Argentina)
3. Belmu? (Serbia)
4. Cacio e pepe (Italia)
5. Khachapuri (Georgia)
6. Banitsa sas sirene (Bulgaria)
7. Focaccia di Recco col formaggio (Italia)
8. Ajaruli Khachapuri (Georgia)
9. Fondue jurassienne (Francia)
10. Half and Half Fondue (Suiza)

La provoleta: símbolo del asado argentino

La provoleta no solo es un acompañamiento, sino también un símbolo de los asados argentinos, donde la tradición y la creatividad se fusionan para ofrecer sabores únicos. Este reconocimiento global refuerza la importancia de nuestra gastronomía en el mundo y nos invita a celebrar nuestra identidad culinaria.