recetas. Cazuela de atún: Una receta práctica y deliciosa

• 1 cebolla, picada.
• 6 cucharadas de caldo de verdura.
• 1 zanahoria, rallada.
• 250 cc de leche.
• 1 cucharada de almidón de maíz.
• 1 lata de arvejas.
• 2 latas de atún al natural, escurridas.
• 1 cucharada de pimentón.
• 4 puñados de chauchas, cocidas.
• Sal y pimienta, a gusto.

Preparación paso a paso

1. Rehogar los vegetales:

   • En una sartén, calentar el caldo de verdura.
   • Rehogar la cebolla picada y la zanahoria rallada hasta que estén tiernas.

2. Espesar la mezcla:

   • Mezclar la leche con el almidón de maíz hasta disolver.
   • Verter la mezcla en la sartén y revolver constantemente hasta que espese.

3. Incorporar el atún y las arvejas:

   • Añadir las arvejas y el atún escurrido.
   • Condimentar con pimentón, sal y pimienta al gusto.

4. Servir con chauchas:

   • Presentar la cazuela acompañada de las chauchas cocidas.

Tips y variaciones:

• Sustitución de proteínas: Si lo preferís, podés reemplazar el atún por pollo cocido y procesado.
• Consistencia: Ajustá la cantidad de almidón de maíz si querés una textura más espesa.
• Presentación: Serví la cazuela en cazuelitas individuales para un toque más gourmet.