Receta. Estofado de Osobuco: Un Plato Reconfortante y Lleno de Sabor

• 1 kg de osobuco de ternera
• 3 cucharadas de aceite
• 500 gr de tomates perita
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 dientes de ajo
• 15 gr de hongos secos de pino
• 200 ml de vino tinto
• 2 ramitas de tomillo fresco picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 litro de Caldo de Carne Maggi
• 1 litro de Caldo de Verduras Maggi
• ½ litro de leche
• 50 gr de manteca
• 400 gr de polenta

Preparación Paso a Paso

1. Dorar los osobucos en una sartén con aceite caliente y reservar.
2. En una olla, saltear los tomates, zanahorias, apio y ajo picados. Salpimentar y procesar.
3. Remojar los hongos secos en agua tibia y luego cortarlos gruesos.
4. Volver las verduras procesadas a la olla, añadir los osobucos, hongos, vino y tomillo. Cocinar por 1 hora y media.
5. Para la polenta, calentar el caldo de verduras con la leche, la manteca y salpimentar.
6. Cuando hierva, agregar la polenta en forma de lluvia y cocinar hasta espesar.
7. Servir el estofado bien caliente acompañado con la polenta.

Consejos y Variantes

• Más sabor: Agrega un toque de romero fresco al estofado.
• Textura perfecta: Cocina la polenta a fuego bajo, revolviendo constantemente.