Torta Balcarce sin horno: receta fácil, económica y bien argentina para hacer en casa

Receta fácil de torta Balcarce sin horno

La torta Balcarce, creada en los años '50 en la ciudad bonaerense que le da nombre, se convirtió en un clásico nacional gracias a su equilibrio entre dulce de leche, crema, merengue, nueces y pionono. Aunque tradicionalmente se elabora en confiterías, esta versión casera y sin horno permite disfrutarla sin complicaciones y con ingredientes más económicos, sin resignar sabor ni textura.

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Ingredientes simples para una torta bien rendidora

• 1 pionono

• ½ litro de crema de leche

• 100 g de azúcar

• 1 cucharada de coco rallado

• Nueces (cantidad a gusto)

• 3 tazas de merenguitos

• ½ taza de dulce de batata en cubitos

• 300 g de dulce de leche repostero

• Azúcar impalpable para espolvorear

• Garrapiñadas para decorar

Dato clave: La receta original lleva castañas en almíbar, pero esta versión las reemplaza por dulce de batata, mucho más económico y fácil de conseguir.

Paso a paso: cómo hacer la torta Balcarce sin horno

1. Prepará la base:
   Cortá el pionono en dos círculos usando el molde como guía. Si uno no alcanza, usá dos piononos.

2. Batí la crema:
   En un bol, batí la crema con el azúcar a medio punto (no chantilly). Reservá una parte para decorar al final.

3. Armá el relleno:
   Sumá a la crema las nueces picadas, los merenguitos triturados y los cubos de dulce de batata. Mezclá bien.

4. Primera capa:
   En un molde desmontable, colocá una base de pionono, espolvoreá con coco rallado y agregá una capa generosa de dulce de leche con manga.

5. Suma de texturas:
   Incorporá trocitos de merengue y una capa del relleno de crema.

6. Cierre y frío:
   Tapá con la otra capa de pionono, presioná suavemente y llevá a la heladera al menos 3 a 4 horas.

7. Decoración final:
   Desmoldá la torta, decorá los costados con merenguitos, espolvoreá azúcar impalpable por arriba y agregá garrapiñadas.

Una torta sin horno y bien argentina

Esta versión exprés de la torta Balcarce es ideal para quienes buscan una opción rica, económica y fácil de hacer en casa. Perfecta para un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para darse un gusto, bien fría y sin necesidad de prender el horno.