novedades. Tras los pasos del papa León XIV: un viaje a Lambayeque para saborear ceviche y seco de cabrito

Dónde:

El Pirata de Pimentel (Malecon Grau 1450, Pimentel)
A solo 12 km de Chiclayo, este local frente al Pacífico es famoso entre locales por su ceviche de corvina fresquísima, marinado 100% en limón peruano y servido con cancha, choclo y camote.

Por qué ir:

• Frescura garantizada: la pesca del día llega directo de la caleta.

• Técnica clásica: cebolla morada en pluma, ají limo, cilantro y punto de sal.

• Ambiente playero: mesas abiertas al atardecer, brisa marina y música criolla.

2. Seco de cabrito en el corazón de Chiclayo

Dónde:

La Tradición de la Chacha (Av. José Leonardo Ortiz 780, Chiclayo)
Esta picantería histórica convierte el seco de cabrito en un festival de sabores: carne tierna cocida a fuego lento en chicha de jora con culantro licuado y ají amarillo.

Por qué ir:

• Receta centenaria: se revive la sazón de las familias lambayecanas.

• Guarniciones al estilo norteño: arroz blanco, frejoles de la zona y yuca frita.

• Ambiente local: mesas compartidas, colores cálidos y fotos antiguas de la estación de tren.

Cómo llegar desde Buenos Aires

1. Vuelo directo a Lima (3 h).

2. Conexión aérea o bus a Chiclayo (1 h en vuelo, 12 h en bus).

3. Desplazamientos locales: taxi o colectivo a Pimentel (20 min).

Experiencia del viajero

Imaginá despertar al sonido de las olas en Pimentel, caminar por la costa y sentarte a saborear un ceviche que cruje con cada bocado. Al día siguiente, sumergirte en la bulliciosa Chiclayo, entre gente amable, mercados de frutas frescas y picanterías donde el secado de cabrito humea en olla de barro. Cada plato es una lección de historia: la fusión andina e hispánica que define al norte peruano.