Economía. Pese a la crisis en tambos y empresas, exportaciones lácteas marcan récord en 12 años

Según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (Ministerio de Economía) y la Dirección Nacional de Lechería, en 2025 las exportaciones de productos lácteos alcanzaron un récord en los últimos 12 años.

Cifras clave del 2025:

• Volumen exportado: 425.042 toneladas (crecimiento del 11% interanual).
• Valor total: USD 1.690 millones (crecimiento del 20% interanual, el más alto desde al menos 2013).
• En litros equivalentes: 3.129 millones de litros exportados (+18% vs. 2024), lo que representó el 27% de la producción nacional de leche.

Los principales productos exportados incluyen:

• Leche en polvo entera (35% del total en toneladas).
• Suero (17%).
• Mozzarella (13%).

Los envíos llegaron a 89 destinos internacionales, con Brasil como principal comprador (41% del volumen).

Esto se dio en un contexto de producción récord: 11.618 millones de litros de leche cruda en 2025 (+9,7% vs. 2024), el nivel más alto en al menos 10 años (según el Observatorio de la Cadena Láctea - OCLA).

Ministerio de Economía en X: "Gracias al proceso de modernización tecnológica, las buenas prácticas y al esfuerzo de toda la cadena productiva, las exportaciones lácteas marcaron un nuevo récord llegando a su nivel más alto de los últimos 12 años. Más información ? https://t.co/WzcHGN8juq https://t.co/74o1ZAfbgp" / X

Pese al boom exportador y productivo, muchas empresas y tambos enfrentan dificultades internas. Hay rentabilidad negativa en varios casos (márgenes en rojo por costos altos, inflación y otros factores locales), lo que ha llevado a crisis financieras, despidos y frenos en la producción en algunas compañías.

El fuerte desempeño externo (impulsado por demanda global, mejores precios internacionales y modernización tecnológica) no se traduce directamente en alivio para todo el sector local.

Es un ejemplo claro de cómo el sector lácteo argentino se inserta cada vez mejor en el mundo, pero la cadena productiva interna sigue bajo presión.