Economía. La Justicia decreta la quiebra de la firma que elaboraba los postres Shimmy y Sancorito

La firma venezolana Maralac S.A. (un grupo con capitales venezolanos liderado por los hermanos Manuel y Alfredo Fernández) controlaba varias empresas lácteas en Argentina que producían postres y yogures icónicos de esa época, especialmente bajo licencias como las de SanCor.

El cierre definitivo se confirmó en las últimas horas, tras quiebras judiciales declaradas hace unos tres meses (noviembre 2025).

Las empresas afectadas principales fueron:

• Alimentos Refrigerados S.A. (ARSA): Fabricaba yogures, flanes y postres como Sancorito, Shimmy (o Shimy), Sancor Yogs, Sublime, Vida y otros postrecitos que eran súper populares entre los chicos en los '80 y '90. Cerraron plantas en Arenaza (Lincoln, Buenos Aires) y Monte Cristo (Córdoba), dejando sin trabajo a unos 400 empleados.
• La Suipachense (bajo Lácteos Conosur S.A.): Una láctea histórica de más de 70 años en Suipacha (Buenos Aires), que también producía productos lácteos y postres. Dejó sin empleo a unos 140 trabajadores.

En total, se estima que más de 500 trabajadores (algunas fuentes hablan de hasta 520) quedaron afectados entre las plantas de Buenos Aires y Córdoba.

No hubo salvataje ni inversores interesados, y tras concursos preventivos fallidos (iniciados en 2024), la Justicia decretó la liquidación y cierre definitivo.

Maralac había tomado el control de estas operaciones hace unos 2-3 años (alrededor de 2021-2023, tras pasar de Vicentin en algunos casos), con promesas de modernización, pero la crisis del sector lácteo argentino (deudas, caída de producción, incumplimientos) las llevó al colapso.

Es realmente el fin de una era para esos postres que marcaron la infancia de muchas generaciones.

La crisis en el sector lácteo argentino está en uno de sus momentos más críticos en los últimos años, y en febrero de 2026 se profundizó con varios cierres emblemáticos que dejan cientos de despidos y un impacto fuerte en regiones productoras.

Causas principales de la crisis

• Caída del consumo interno: El poder adquisitivo debilitado llevó a una restricción importante en las compras de lácteos. Según el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA), las ventas cayeron alrededor del 1,1% interanual a fines de 2025, con desaceleración en el segundo semestre y proyecciones similares para 2026.
• Sobreoferta y producción creciente: La producción de leche cruda aumentó (más del 9% en 2025 en algunos reportes), pero no se tradujo en rentabilidad porque el mercado interno no absorbe el volumen extra. Esto genera presión de precios bajos en góndola y stocks acumulados.
• Costos altos y márgenes ajustados: Inflación persistente, aumento en insumos, logística, energía y especialmente impuestos (hasta el 40% del valor en góndola, con mitad nacional) erosionan la rentabilidad. Muchas empresas quedaron fuera del crédito o con deudas acumuladas.
• Cierre masivo de tambos: En los últimos años cerraron más de 1.000 tambos, lo que concentra la producción, pero deja vulnerables a las industrias que dependen de proveedores locales.
• Dificultades financieras y conflictos: Atrasos salariales, suspensiones, deudas con proveedores y conflictos gremiales aceleraron quiebras.

Casos destacados recientes (febrero 2026)

• Maralac S.A. (grupo venezolano) controlaba varias empresas clave:
• Alimentos Refrigerados S.A. (ARSA): Fabricaba yogures, flanes y postres icónicos como Shimmy, Sancorito, Sancor Yogs y Sublime bajo licencia de SanCor. Quiebra judicial confirmada (noviembre 2025, cierre definitivo en 2026), plantas en Arenaza (Lincoln, Buenos Aires) y Monte Cristo (Córdoba) cerradas. Casi 400 trabajadores afectados.
• La Suipachense (Lácteos Conosur S.A.): Histórica (más de 70 años), procesaba hasta 250.000 litros diarios. Quiebra decretada por el Juzgado de Mercedes, planta en Suipacha (Buenos Aires) parada desde hace meses. 140 empleados sin trabajo.
• Total: Más de 500 despidos directos por Maralac.
• Lácteos Verónica: Plantas paralizadas (Lehmann, Suardi, Clason en Santa Fe), adeuda salarios (desde octubre/enero), cortes de servicios (como agua), cheques rechazados por millones. Hasta 700 puestos en riesgo, situación terminal.
• Otros afectados: SanCor en crisis recurrente, salida de Saputo (vendió el 80% a Gloria Foods peruano, incluyendo marcas como La Paulina, Ricrem y Molfino), y casos como Luz Azul.

Perspectivas para 2026

Las proyecciones (Movimiento CREA, OCLA) indican mayor concentración del sector (menos jugadores grandes), posible aumento de producción, pero rentabilidad presionada.

Sin recuperación fuerte del consumo interno, seguirán cierres y reconfiguraciones (más exportaciones o importaciones menores del Mercosur).

Algunos ven oportunidades en reforma tributaria para aliviar la carga impositiva, pero el panorama es adverso.

Es un golpe duro para la cadena láctea, desde tambos hasta industrias y góndolas. Muchos productos de la infancia desapareciendo de forma definitiva.