Política. Para un senador oficialista comer carne es "un lujo, como manejar una Ferrari"

La discusión por el precio de la carne vacuna sumó un capítulo político tras las declaraciones del senador de La Libertad Avanza Francisco Paoltroni, quien justificó la caída del consumo al afirmar que se trata de un bien comparable a un artículo de lujo. En ese marco, defendió los incrementos recientes y los vinculó con un proceso de recomposición del stock ganadero.

Paoltroni defendió la suba de la carne y apuntó a un cambio de hábitos

Paoltroni, que además es productor ganadero, sostuvo que durante décadas la Argentina tuvo valores artificialmente bajos: "hace 80 años la carne en Argentina es la más barata del mundo". Según su argumento, esa situación "diezmó" la actividad.

En esa línea, afirmó que el país se está acercando a un esquema de consumo más parecido al internacional y enumeró qué proteínas predominan a nivel global. "Hoy nos parecemos un poquito más a la normalidad mundial, ¿Qué es lo que más se come en el mundo? Primero pescado, después pollo, después cerdo y el vacuno es un verdadero lujo", dijo.

También vinculó los precios con la lenta recuperación del rodeo: "Bueno, hoy en Argentina estamos recomponiendo stock muy despacio. Y eso es lo que hoy cuesta en este hábito de haber comido tanto tiempo mucha carne vacuna", agregó.

"Un ojo de bife es un lujo": la comparación con una Ferrari

El senador insistió en que el consumo de cortes premium no debería considerarse un estándar cotidiano. "comer carne vacuna en el mundo es un lujo" y la Argentina, a su entender, "va camino a la normalidad".

En el pasaje más polémico, trazó una analogía directa con un auto deportivo: "Un ojo de bife es un lujo. En el mundo es así. Esto no es gratis". Y completó: "Si vos toda la vida anduviste en Ferrari, sin saber que era un lujo y sí, te puede doler un poco. Pero andar en Ferrari es un lujo. Bueno, comer ojo de bife en el mundo es un lujo".

Luego remató con otra frase que apuntó al acceso restringido a ciertos cortes: "el lomo va a ser para pocos como en cualquier lugar del mundo, porque la Ferrari también es para pocos".

Precios y consumo: el contexto que rodea las declaraciones

Los datos citados en el texto indican que la carne aumentó en 2025 alrededor de 70%, por encima del registro general, y que en los dos primeros meses de 2026 ya acumuló una suba del 20%. En paralelo, el consumo per cápita habría caído a un piso histórico, por debajo de los 48 kilos por habitante.

Paoltroni, que volvió al bloque de La Libertad Avanza tras haber sido apartado en 2024, eligió defender el nuevo escenario de precios con un mensaje claro: para el oficialismo, la discusión ya no pasa por sostener el asado como regla, sino por asumir que algunos cortes serán cada vez más difíciles de pagar para una parte importante de la población.