Economía. Alimentos subieron 2,6% en marzo en Buenos Aires: las carnes lideran, frutas y verduras frenan

El Instituto de Estadística y Censos de la Ciudad de Buenos Aires (IPCBA) difundió que la Inflación mensual de marzo en CABA fue de 3,0% siendo el acumulado en el primer trimestre 2026: 8,9%.

La Inflación interanual (últimos 12 meses): 32,1%.

Esto representa una aceleración respecto a febrero, cuando el IPCBA había marcado 2,6% mensual (con interanual de 32,4%). La suba de marzo estuvo impulsada principalmente por:

• Servicios regulados (tarifas de transporte, energía y combustibles).
• Educación (inicio del ciclo lectivo con aumentos de cuotas).
• Vivienda y combustibles.

Los precios de bienes y alimentos mostraron una dinámica más moderada en comparación con los servicios.

Este índice de la Ciudad de Buenos Aires suele anticipar o estar cerca del dato nacional del INDEC (que se publica el 14 de abril para marzo).

Las consultoras privadas habían proyectado para marzo un rango entre 2,7% y 3,2%, por lo que el 3% oficial porteño encaja en las expectativas.

En resumen, la inflación muestra una desaceleración fuerte en términos anuales respecto a los picos de 2025, pero todavía no baja del 3% mensual de forma sostenida, y los aumentos en rubros regulados y estacionales siguen presionando.

Gráfico que ilustra la variación porcentual mensual de la inflación en enero por el Instituto de Estadística y Censos, detallando niveles generales y agrupaciones secundarias.

Según el IPCBA de marzo publicado este viernes por el Instituto de Estadística y Censos de la Ciudad de Buenos Aires, la división Alimentos y bebidas no alcohólicas registró una variación mensual de 2,6%.

Esto representa una desaceleración respecto a febrero (que había sido +2,9%). Contribuyó con 0,45 puntos porcentuales al alza del índice general (3,0%).

Detalles al interior de la división (principales impulsos y frenos):

• Principal impulso: Carnes y derivados: +6,3% (fue el rubro que más empujó la suba dentro de alimentos).
• En menor medida:
• Pan y cereales: +2,0%
• Leche, productos lácteos y huevos: +2,1%
• En sentido contrario (frenando la suba):
• Verduras, tubérculos y legumbres: -3,3%
• Frutas: -1,8%

Esta dinámica es similar a la de febrero, donde las carnes también lideraron las subas (+7,3%), mientras que frutas y verduras actuaron como aliviadores por caídas estacionales.

Incidencia interanual

La división Alimentos y bebidas no alcohólicas explicó 5,23 puntos porcentuales de la inflación interanual del 32,1% (fue una de las divisiones con mayor peso, junto a Vivienda y Transporte).

En el acumulado del primer trimestre 2026, los alimentos mostraron una dinámica más moderada que los servicios regulados y la educación, aunque las carnes siguen siendo un foco de presión.

Comparación rápida con meses anteriores (CABA)

• Marzo 2026: Alimentos +2,6%
• Febrero 2026: Alimentos +2,9% (impulsado fuertemente por carnes +7,3%)
• Enero 2026: Alimentos +4,0%