La Falda: historia, alfajores y sabores serranos en un rincón con magia cordobesa

La Falda, entre sierras, historia y alfajores

Ubicada a 885 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires y a solo 50 de la capital cordobesa, La Falda es mucho más que un destino turístico tradicional. Es un punto de encuentro entre naturaleza, patrimonio y cocina local. Este pintoresco pueblo serrano, fundado en 1892, guarda entre sus calles la historia de figuras como Albert Einstein, quien se hospedó en el mítico Hotel Edén, y también los sabores dulces más celebrados del país.

Fiesta Nacional del Alfajor: una parada obligada

Cada octubre, La Falda se convierte en el paraíso de los golosos con su Fiesta Nacional del Alfajor y Productos Regionales, una celebración que reúne a productores artesanales de todo el país. Desde versiones tradicionales con dulce de leche y chocolate hasta innovaciones con sabores serranos como nuez, miel o membrillo, el evento es un homenaje a este emblema argentino. Además, hay stands de fiambres, licores, dulces caseros, panificados y conservas, acompañados por shows en vivo y actividades para toda la familia.

Es el momento ideal para descubrir marcas locales, charlar con quienes están detrás de cada producto y llevarse una muestra del sabor de las sierras a casa.

Comer entre historias: el Hotel Edén

El Hotel Edén, inaugurado en 1897, es una visita obligada no solo por su arquitectura y misterio, sino también por sus propuestas gastronómicas. Aunque hoy funciona como museo y atractivo turístico, durante ciertos eventos especiales ofrece meriendas temáticas y recorridos con degustaciones, combinando historia y sabores en un entorno único.

Los salones del Edén, con su aire de época, invitan a imaginar aquellas tardes en que viajeros europeos y personajes ilustres como Einstein o Rubén Darío compartían una taza de café o una cena elegante en sus mesas.

Sabores entre sierras

Más allá de los eventos, La Falda tiene una oferta gastronómica serrana ideal para quienes buscan almuerzos abundantes y cocina casera. En los alrededores del centro y el Camino del Cuadrado se pueden encontrar parrillas tradicionales, bodegones con platos criollos y pequeños cafés con dulces regionales.

Entre los recomendados:

• La Parrilla de Mario: carnes a la leña y empanadas cordobesas.

• La Casona del Molino: cazuelas, locros y guisos típicos.

• Café Edén: tortas artesanales y pastelería de inspiración alemana.

Los precios son accesibles, con almuerzos completos que rondan los $8.000 por persona (abril 2025), y meriendas por $4.000 con bebida incluida.

Turismo con sabor: qué hacer antes o después de comer

Para abrir el apetito o caminar tras el postre, La Falda tiene atractivos naturales imperdibles:

• Cerro La Banderita: vistas panorámicas y caminatas suaves.

• Complejo 7 Cascadas: piletones naturales ideales para un picnic.

• Cavernas del Sauce: cuevas subterráneas para los más aventureros.

Cómo llegar desde Buenos Aires

La opción más cómoda es volar a la ciudad de Córdoba (1h30m) y luego hacer el trayecto a La Falda en transfer o colectivo (40 minutos más). Para quienes prefieren la ruta, el viaje en auto desde Buenos Aires dura unas 8 horas y media, ideal para un fin de semana largo o una escapada de tres días.