27/01/2025
Para preparar este matambre de pollo necesitarás:
Prepará las pechugas
Hidratá los tomates secos en agua hirviendo durante cinco minutos, colalos y dejalos enfriar. Mientras tanto, abrí las pechugas de pollo con cortes opuestos para triplicar su tamaño.
Armá la base del matambre
Extendé las pechugas sobre un film de cocina, superponiendo los bordes hasta formar un cuadrado uniforme. Aplaná con un martillo de cocina o palo de amasar hasta lograr un grosor de 0,5 cm.
Añadí el relleno
Salpimentá y distribuí uniformemente el perejil, la albahaca, los tomates secos picados, las aceitunas, las nueces y el queso rallado.
Enrollá con firmeza
Usando el film como guía, enrollá el pollo con presión y envolvelo en papel de aluminio, asegurando los bordes para que quede compacto.
Cociná y dejá reposar
Llevá el rollo a una placa y cociná en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos. Dejalo enfriar y refrigerá por 12 horas antes de cortar y servir.
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