Chivito uruguayo: el sándwich que conquista paladares
El chivito uruguayo es mucho más que un simple sándwich. Es un emblema de la gastronomía del país vecino, una combinación perfecta de carne jugosa, vegetales frescos y pan casero que lo convierten en una opción ideal para cualquier momento del día.
Los secretos de un buen chivito uruguayo
La clave del chivito está en la calidad de los ingredientes y en el equilibrio de sabores. Este clásico sándwich lleva lomo a la plancha, jamón, queso, huevo frito, lechuga, tomate y mayonesa, todo dentro de un pan casero esponjoso y dorado.
Si bien podés encontrar variantes con panceta, morrones o hasta champiñones, la versión original sigue siendo la favorita de los fanáticos de la comida rioplatense.
Ingredientes y preparación
Para el pan casero:
500 g de harina 0000
275 g de agua
5 g de levadura seca
50 g de azúcar
50 g de manteca
10 g de sal
Para el sándwich:
1 kilo de lomo en rebanadas
8 hojas de lechuga
4 tomates en rodajas
8 huevos
150 g de jamón cocido
150 g de queso en fetas
Mayonesa a gusto
Paso a paso:
1. Preparación del pan:
Formar una corona con la harina y la sal sobre la mesada.
Mezclar el agua con el azúcar y la levadura, luego incorporar al centro de la corona.
Integrar los ingredientes de a poco y agregar la manteca a temperatura ambiente.
Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar reposar una hora hasta que duplique su volumen.
Dividir la masa en 8 bollitos y dejarlos levar nuevamente.
Pintar con una mezcla de yema y leche, y hornear a 180°C hasta que estén dorados.
2. Armado del chivito:
Cocinar las rebanadas de lomo en una plancha bien caliente, vuelta y vuelta.
Freír los huevos.
Cortar los panes al medio y untarlos con mayonesa.
Armar el sándwich colocando el lomo, el jamón, el queso, el huevo, la lechuga y el tomate.
El toque final: la experiencia de comer un chivito
Morder un chivito es una experiencia única: el pan crujiente contrasta con la suavidad del lomo, mientras que el queso derretido y el huevo frito aportan un extra de cremosidad. Cada bocado es un viaje directo a Uruguay, ideal para compartir con amigos o disfrutar como un capricho gastronómico.
Ahora que tenés la receta, animate a preparar este clásico en casa y convertite en un experto de la cocina rioplatense. ¡Buen provecho!