Dos nombres, dos mundos: el cilantro y el culantro
En el vasto universo de las hierbas aromáticas, el culantro y el cilantro son protagonistas con personalidades únicas. Si bien comparten un toque fresco y cítrico, sus diferencias van desde la intensidad de su sabor hasta su apariencia y su papel en la gastronomía.
Culantro: el secreto de la cocina tropical y caribeña
- Apariencia: El culantro tiene hojas largas y rígidas con bordes dentados, una estructura más robusta en comparación con las delicadas hojas del cilantro.
- Sabor y aroma: Con un perfil más especiado y terroso, el culantro es ideal para caldos, guisos y platos de larga cocción.
- Uso culinario: Es un infaltable en el Caribe y el sudeste asiático, donde enriquece recetas como el sancocho y las sopas de pescado.
- Cultivo: Prefiere climas tropicales y puede vivir varios años si se cuida adecuadamente.
