Ingredientes (Porciones: 4)

  • 1 huevo

  • 1 taza de puré de papas Maggi

  • 1 pizca de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 1 1/2 tazas de harina 0000

  • 1 taza de agua caliente

  • 100 gramos de espinaca cocida, escurrida y picada

  • 2 puerros

  • 2 cucharadas de aceite

  • 200 ml de crema de leche

  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación Paso a Paso

  1. En un bol, batir el huevo con los copos de puré de papas Maggi. Condimentar con sal y pimienta.

  2. Agregar la mitad de la harina y verter el agua hirviendo. Mezclar enérgicamente con cuchara de madera.

  3. Incorporar la espinaca picada y el resto de la harina, integrando todo hasta obtener una masa homogénea.

  4. Volcar la masa en una mesada enharinada, dividir en cuatro porciones, formar rollitos, cortar en cuadraditos y darles forma redondeada.

  5. Cocinar en una cacerola con agua hirviendo y un puñado de sal gruesa hasta que los ñoquis suban a la superficie.

Preparación de la Salsa

  1. En una sartén, saltear los puerros en aceite caliente hasta que estén tiernos.

  2. Agregar la crema de leche y una pizca de nuez moscada, calentando la mezcla sin que hierva.

  3. Salpimentar y mezclar los ñoquis dentro de la salsa para impregnarlos bien de sabor.

  4. Servir los ñoquis calientes y disfrutar.

Beneficios de los Ñoquis de Espinaca

La espinaca es rica en hierro y vitaminas, mientras que la crema aporta cremosidad. Además, los puerros realzan su sabor, creando un plato equilibrado y delicioso.

Consejos y Variantes

  • Más sabor: Agrega queso rallado o parmesano.

  • Opción más liviana: Usa salsa de tomate casera o yogur natural con limón.

  • Acompañamiento ideal: Sirve con pan tostado o ensalada fresca.