Ultramarinos: el nuevo restaurante en Belgrano que trae lo mejor del mar argentino
Ultramarinos, el nuevo restaurante en Belgrano liderado por el chef Maximiliano Rossi, ofrece una experiencia gastronómica única basada en productos locales del mar y recetas inspiradas en técnicas europeas. Su carta destaca por sabores audaces, frescura y una ejecución impecable que promete conquistar a los amantes de la alta cocina.
La historia detrás de Ultramarinos
Inspirado en los antiguos ultramarinos españoles, este restaurante toma su nombre de los comercios que, en el pasado, ofrecían productos traídos 'del otro lado del mar'. Sin embargo, aquí el foco está puesto en los tesoros del mar argentino.
Maximiliano Rossi, chef con 25 años de experiencia y formación en prestigiosos restaurantes de España y Francia, lidera esta propuesta junto a Constanza Oviedo, chef ejecutiva. La dupla busca destacar la riqueza de los pescados y mariscos locales, fusionándolos con técnicas y condimentos de la cocina europea.
El espacio, amplio y moderno, cuenta con cocina a la vista y un ambiente diseñado para realzar la experiencia gastronómica.
Un menú que celebra el mar
La carta de Ultramarinos combina creatividad y técnica para exaltar los sabores del mar. Entre los platos destacados:
- Ostras con granita de tosazu: un delicado equilibrio entre la textura carnosa del bivalvo patagónico y la frescura cítrica del hielo granizado con umami japonés.
- Cholgas en escabeche: un plato que sorprende por su intensidad y profundidad de sabor.
- Tiradito de pescado blanco: servido sobre salsa de ají amarillo con notas crocantes de maíz y frescura de hierbas como cilantro y ciboulette.
- Collares de chernia a la brasa: marinados al estilo anticuchero, fusionan jugosidad y especias con un toque latinoamericano.
- Postres: ricota batida con helado de manzanilla y mandarina, una propuesta que cierra con delicadeza la experiencia.
Además, Ultramarinos cuenta con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada y una barra de cócteles que invita a disfrutar tapas y bebidas en un ambiente relajado pero sofisticado.
Por qué visitar Ultramarinos
Ubicado en el corazón de Belgrano, este restaurante ofrece una experiencia que destaca tanto por la calidad de sus platos como por su servicio profesional. Con una carta estructurada, Ultramarinos no solo promete sino que cumple con una cocina de excelencia que reivindica lo mejor de nuestro mar.